Jelajahi Lezatnya Kuliner Khas Makassar yang Wajib Dicoba

JelajahJawa (11/12) - Liburan ke Makassar terasa kurang memuaskan jika Anda belum mencoba sajian khas dari daerah ini. Agar perjalanan kuliner Anda tidak membingungkan, berikut ini beberapa pilihan makanan khas Makassar yang layak Anda cicipi.

Pilihan makanannya beragam, mulai dari masakan berkuah, hidangan berat, hingga camilan ringan yang memanjakan lidah.

Mari simak beberapa rekomendasi kuliner Makassar yang telah kami rangkum berikut ini.

Kuliner Khas Makassar

1. Coto Makassar

Coto Makassar adalah salah satu hidangan ikonik dari Makassar yang sangat terkenal. Bahkan, popularitasnya telah menyebar hingga ke luar Sulawesi.

Sekilas, coto Makassar menyerupai sup daging biasa. Namun, hidangan ini terdiri dari potongan jeroan dan daging sapi yang disiram kuah kental bercitarasa gurih dengan sentuhan rempah-rempah.

Dikatakan bahwa ada sekitar 40 jenis rempah digunakan untuk menciptakan rasa autentik coto Makassar. Hidangan ini dilengkapi dengan taburan bawang goreng dan daun bawang, serta biasanya disajikan bersama ketupat dan sambal tauco.

Baca juga: 5 Jajanan Viral Bandung yang Wajib Dicoba

2. Pallubasa

Pallubasa meskipun tampak mirip dengan coto Makassar, tetapi hidangan ini sangat berbeda.

Perbedaan mencoloknya terletak pada bahan kuahnya. Pallubasa menggunakan kuah yang dicampur serundeng, sedangkan coto Makassar memakai kacang tanah.

Isinya berupa jeroan dan daging sapi yang dimasak hingga empuk. Pallubasa juga sering disajikan dengan telur mentah yang langsung dicampurkan ke kuah panas.

Disajikan bersama nasi putih atau ketupat, rasanya semakin mantap jika ditambahkan sambal dan perasan jeruk nipis.

3. Sop Konro

Sop konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang terkenal. Kata "konro" dalam bahasa setempat berarti tulang iga.

Kuahnya yang gelap mengingatkan pada rawon dari Jawa Timur, tetapi kuah konro memiliki warna cokelat kehitaman dan terbuat dari rempah seperti kayu manis, lengkuas, dan serai.

Biasanya disajikan dengan ketupat dan sambal, sop konro menawarkan kombinasi rasa gurih, asam, dan pedas yang menggoda.

Baca juga: Mengenal Mi Lethek, Sajian Otentik Khas Bantul

4. Sop Saudara

Sop saudara adalah pilihan lain bagi pecinta makanan berkuah. Namanya berasal dari warung legendaris di Makassar yang sudah ada sejak tahun 1957.

Hidangan ini berisi potongan daging sapi, bihun, dan telur rebus, dengan kuah kental yang gurih dan kaya rasa. Biasanya dinikmati bersama nasi, perkedel, dan sambal.

5. Mi Titi

Mi titi adalah mi khas Makassar yang menyerupai I Fu Mi. Mi kering ini disiram dengan kuah kental yang terbuat dari campuran telur, tepung kanji, dan bawang putih.

Bedanya, mi titi menggunakan mi yang lebih tipis dan dimasak hingga kering di atas wajan. Dalam satu porsi, mi ini dilengkapi udang, bakso, dan sayuran sebagai topping.

6. Pisang Epe

Pisang epe adalah camilan khas Makassar yang berbahan dasar pisang raja. Pisang ini dipanggang, lalu dijepit hingga pipih sebelum disiram dengan saus gula merah.

Kini, sausnya tersedia dalam berbagai pilihan rasa, seperti keju, durian, dan stroberi. Pisang epe dapat dengan mudah ditemukan di kawasan Pantai Losari.

Baca juga: Ragam Camilan Tradisional Khas Nusantara

7. Jalangkote

Jalangkote adalah camilan berbentuk setengah lingkaran dengan tepian berlipat yang menyerupai pastel. Namun, isiannya berbeda, terdiri dari wortel, ubi, tauge, bihun, hingga daging atau ikan.

Camilan ini disantap bersama sambal cair berbahan cuka dan cabai, memberikan rasa pedas segar yang khas.

8. Burasa

Burasa adalah lontong khas Makassar yang berbentuk pipih dan lebih gurih karena dimasak dengan santan. Biasanya, burasa menjadi pelengkap saat menikmati coto Makassar atau sop konro.

9. Gogoso

Gogoso adalah makanan berbahan dasar ketan yang mirip dengan lemper. Diisi dengan daging ikan atau ayam, gogoso dibungkus daun pisang dan dibakar hingga beraroma khas. Hidangan ini sering disajikan dengan telur asin.

Mencicipi makanan khas suatu daerah adalah cara terbaik untuk memahami budaya setempat. Dengan mencoba kuliner Makassar, Anda tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghargai kekayaan warisan kuliner nusantara.