12 Kuliner Khas India yang Paling Populer

JelajahJawa (18/12) — Kuliner India memang terkenal dengan cita rasa bumbu yang bervariasi. Setiap hidangan memiliki rasa khas berkat penggunaan rempah-rempah aromatik yang melimpah. Tak heran jika makanan India sangat digemari, terutama di Indonesia, karena kesamaan rasa dan selera yang ditemukan di banyak masakan kita.

Meski identik dengan kari, masakan India jauh lebih beragam. Ada banyak pilihan hidangan dengan berbagai rasa dan tekstur yang menarik. Berikut beberapa makanan khas India yang wajib dicoba: 

1. Biryani

Biryani adalah salah satu makanan paling terkenal dari India, terutama di daerah Hyderabad dan Delhi. Ini adalah hidangan nasi berbumbu yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jinten, dan daun salam, serta daging ayam, daging sapi, kambing, atau bahkan ikan. Biryani biasanya disajikan dengan yogurt atau raita, memberikan kombinasi rasa yang gurih dan segar.

2. Butter Chicken

Dikenal juga dengan nama Murgh Makhani, Butter Chicken adalah hidangan yang sangat populer di India dan di seluruh dunia. Ayam yang dimasak dalam saus berbasis tomat yang kaya, mentega, dan krim ini memiliki rasa yang lembut, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau roti naan.

3. Samosa

Samosa adalah camilan gurih yang terbuat dari kulit pastry tipis yang diisi dengan berbagai bahan, seperti kentang berbumbu, kacang polong, atau daging cincang. Setelah itu, samosa digoreng hingga renyah. Ini adalah makanan ringan yang sangat populer, baik di India maupun di seluruh dunia, dan sering disajikan dengan saus tamarind atau chutney.

4. Masala Dosa

Masala Dosa adalah hidangan sarapan yang terkenal di India Selatan. Dosa adalah pancake tipis yang terbuat dari adonan beras dan kacang lentil yang difermentasi, sementara masala dosa diisi dengan kentang rebus berbumbu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan chutney kelapa, sambhar (sup kacang merah pedas), dan acar.

5. Chole Bhature

Chole Bhature adalah hidangan khas Punjab yang terdiri dari chole (kacang chickpea yang dimasak dengan rempah-rempah) dan bhature (roti goreng tebal). Hidangan ini kaya akan rasa dan tekstur, sering disajikan dengan irisan bawang, tomat, dan acar. Chole Bhature adalah makanan yang sangat mengenyangkan dan sering dimakan sebagai sarapan atau makan siang.

6. Rogan Josh

Rogan Josh adalah hidangan kari daging yang berasal dari Kashmir. Daging domba atau kambing dimasak dalam saus yang kaya dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, serta yogurt dan krim. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan pedas, dengan warna merah cerah yang disebabkan oleh penggunaan rempah-rempah seperti paprika.

7. Tandoori Chicken

Tandoori Chicken adalah ayam yang dimasak dalam oven tanah liat tradisional yang disebut tandoor. Ayam yang sudah dibumbui dengan campuran yogurt, rempah-rempah, dan pewarna alami ini menghasilkan daging ayam yang lembut, beraroma, dan sedikit smoky. Hidangan ini sering disajikan dengan roti naan atau nasi biryani.

8. Pani Puri

Pani Puri, yang juga dikenal dengan nama golgappa di beberapa bagian India, adalah makanan jalanan yang sangat populer. Ini adalah bola kecil terbuat dari adonan tepung yang digoreng renyah, kemudian diisi dengan kentang rebus, kacang polong, dan air bumbu pedas yang disebut pani. Pani Puri memiliki rasa segar dan pedas yang membuatnya sangat digemari.

9. Gulab Jamun

Gulab Jamun adalah salah satu hidangan penutup paling ikonik dari India. Bola-bola kecil yang terbuat dari susu bubuk dan tepung, digoreng hingga kecoklatan, lalu direndam dalam sirup gula mawar yang manis. Hidangan ini sering disajikan pada perayaan dan pesta, memberikan sensasi manis yang kaya dan kenyal.

10. Lassi

Lassi adalah minuman tradisional yang terbuat dari yogurt, air, dan rempah-rempah. Lassi bisa disajikan dalam berbagai varian rasa, mulai dari yang manis hingga asin. Lassi manis sering dicampur dengan buah-buahan seperti mangga (mango lassi), sementara lassi asin lebih sering disajikan dengan bumbu seperti jintan.

11. Dal Tadka

Dal Tadka adalah hidangan yang terbuat dari lentil yang dimasak dengan bumbu sederhana namun kaya rasa. Biasanya dimasak dengan bawang, tomat, kunyit, dan jintan, lalu ditambah dengan ‘tadka’ (tumis bumbu) yang terdiri dari minyak, bawang merah, dan cabai. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan sering disajikan dengan nasi atau roti.

12. Korma

Korma adalah hidangan kari yang menggunakan daging atau sayuran yang dimasak dalam saus krim kental dengan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Rasanya lembut dan kaya, sering disajikan dengan roti naan atau nasi basmati. Korma bisa menggunakan daging ayam, kambing, atau sayuran seperti kacang polong dan kentang.